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Pimientos rellenos con bacon, queso, patata y huevo |
PIMIENTOS RELLENOS CON BACON, QUESO, HUEVO Ingredientes: pimientos rojos pimientos verdes huevos 3 patatas 1 cebolla 1 vaso de vino blanco queso emmental beicon ahumado 1 manojo de perejil fresco Sal Pimienta molida 4 dientes de ajo Aceite Preparación Sofríe el ajo con el perejil seco, la cebolla picada y el beicon. Cuando empiece a dorarse, añade las patatas cortadas en tiras muy finas y deja a fuego medio hasta que estén tiernas. Corta los pimientos por la mitad, vacía y hornea con aceite, vino blanco y sal 8 minutos a 170º. Retira el jugo de los pimientos y tritúralo con aceite, perejil fresco, sal y pimienta para obtener una salsa ligera. Rellena los pimientos con el sofrito, añade el queso, casca un huevo encima y hornea a 170º hasta que la yema se cuaje. Sirve los pimientos sobre una pincelada de salsa y decora el plato con una hojita de perejil.