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Il nostro carpione si prepara a tornare sulle tavole gardesane
Lo scorso 26 marzo all’Hotel Lido Palace di Riva del Garda è stato presentato il nostro progetto (insieme al Consorzio Trentino Piscicoltura e alla Fondazione Edmund Mach) di recupero della pregiata specie ittica esclusiva del Garda, il carpione. L’iniziativa punta ad esaltare questo pesce raro quale eccellenza della gastronomia lacustre. All’incontro sono intervenuti, tra gli altri, Fernando Lunelli