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Baguette alla cipolla - 🍩 Trattoria da Martina
Baguette alla cipolla dose per 4 baguette Ingredienti per il poolish: 5g di lievito di birra fresco 300g di acqua 325g di farina 0 Per l’impasto: tutto il poolish 300ml di acqua 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di sale 450-550 di farina 0 (a seconda dell’assorbenza della farina) sale grosso 2 cipolle grandi + 1 cipolla di tropea per la superficie 100-125g di farina (da aggiungere insieme alla cipolle) 2 noci di burro (meglio se è burro chiarificato) …