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Risotto alle cime di rapa bianca - 🍩 Trattoria da Martina
Io non avevo mai assaggiato la rapa bianca, convinta che come sapore assomigliasse al rafano che non mi piace affatto..: poi ieri l'ho vista in tutto il suo splendore dal fruttivendolo! Ho chiesto al mio fruttivendolo come si mangia questo tipo di rapa e che sapore ha...Mi a risposto che la rapa si può mangiare in pinzimonio, è buona e assomiglia nel sapore al ravanello..."Le foglie però non le buttare via...ci puoi fare un risotto"...Bella idea ho pensato e allora oggi mi sono messa all'opera e devo dire che il risultato è stato sorprendente! Un risotto davvero buonissimo! Ah, come mi piace testare nuovi ingredienti!