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Cacio e pepe risottato con lardo di Colonnata croccante - 🍩 Trattoria da Martina
Ingredienti: 4 o 5 fette sottili di lardo di colonnata 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato pepe nero e bianco Preparazione: tagliate il lardo di Colonnata a listarelle e soffriggetelo a fuoco vivo su una padella antiaderente senza aggiungere olio. Non appena il lardo comincerà a colorirsi e tutto il grasso si scioglierà, raccogliete le listarelle su un lato della padella, inclinatela in modo che tutto il grasso liquido si depositi sul …