tastecelebration.se
Gör mig till en bättre människa-soppa (eller kort och gott vegansk misosoppa utan tofu) - Tastecelebration
Så, äntligen! December är förbi och januari har börjat. Jag hoppas att ni alla har haft en bra jul och nyår! Personligen kunde det inte gå fort nog för mig med att komma in i normala rutiner och vardagar igen. Inte så mycket för att jag inte gillar semester utan för att jag gillar känslan av att vara ”på” med både mat och träning. Känner du likadant? Kanske har du också känslan, precis som jag, att föra in nya rutiner i ditt liv? Eller bara ta tillbaka de gamla du hade? Kanske är denna soppa en kick i rätt riktning? Detta är vegansk misosoppa my way; utan bonitoflingor och tofu som normalt återfinns i denna soppa. Bonitoflingor (gjorda av tonfisk) ingår traditionellt i dashibuljongen för att ge den salta umamismaken (en av de fem grundsmaker tillsammans med sötma, syrlighet, bitterhet och sälta). Eftersom jag ville göra denna soppa vegansk, var jag tvungen att utesluta dessa flingor. Istället la jag i lite torkad svamp och naturligtvis Kombu, ett ätbart sjögräs. Båda dessa har massor av umami och …