tastecelebration.se
Hemmagjord Salsa brava - Tastecelebration
Tricket att göra en härlig hemmagjord Salsa brava är att ugnsbaka tomaterna, vitlöken och mandeln först. Det gör en enorm skillnad för den slutliga smaken! Och dessutom fungerar såsen till så mycket mer än bara patatas bravas (den spanska versionen av ”pommes frites”) … Salsa brava är en traditionell spansk sås. Kanske har du smakat den på semestern tidigare? Den finns i många varianter beroende på var du befinner dig i Spanien. Detta är min version. Jag hoppas att jag inte kommer att stöta mig med någon genom att utelämna en viktig ingrediens eller lägga till något som inte borde vara där. Jag gillar verkligen den så här. Sötman från dadlarna, syrlighet från vinägern, hettan från chilin och den rika smaken från de rostade mandlanar och den rökta röda paprikan. Enkelt, mycket smak och lätt att tillaga. Varför ska man göra det krångligare än vad det är? Ingredienserna i receptet nedan blir till en ganska stor sats. Resterna hällde jag i en isbitsform. När såsen fryst, flyttade jag över tomatsås-isbitarna till en plastpåse istället. Det gör det verkligen enkelt att ta av nästa gång jag behöver lite …