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La Brûlerie de la Maine, votre torréfacteur artisanal près d’Angers ! |
Dans le jargon, une brûlerie est un lieu où l’on grille les grains de café. Cette action s’appelle la torréfaction. Elle consiste à griller lentement les grains de café afin d’en travailler les arômes. Pas toujours les meilleurs…Le marché du café dessine la même tendance qu’ailleurs, à savoir l’intensification de la production. En marge de ces fabrications industrielles à bas coût, de petits producteurs privilégiant la qualité subsistent