pikk.ee
Kalamatsi talumeierei edendab toidukultuuri
Vana hiiepaiga lähistel Lääne-Viru piirimail Järvamaal Kareda vallas Esna külas asuvas Kalamatsi meiereis valmib eelmisel aastal parimaks mahetooteks pärjatud kitsepiimast toorjuust soolvees. Tegu on pehme tekstuuriga õrnsoolase juustu valgete käsitsi lõigatud kuubikutega, mis on Kalamatsi meierei peremehe Jaan Raudkivi-Laimani sõnul unikaalne toode, tehtud nende endi väljamõeldud retsepti järgi, mistõttu ei leia selle analoogi mitte kuskilt