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IGP Oc Vermentino blanc
Vin de Pays d’Oc Cépage méridional, cultivé de l ‘Espagne à la Toscane, le Vermentino est ici presque sur sa limite Nord. Le terroir : Coulée d’argile blanche à 250 m d’altitude, entre deux crêtes rocheuses. Le cépage : 100% Vermentino. La vinification : Pressurage direct suivi d’une vinification des jus clairs à basse température (16°C). La dégustation : Belle robe, vive, jaune pâle à reflets verts. Nez présent, floral, anisé, complété d’une touche de verveine fraîche. Belle et vive fraîcheur en bouche. Finale faisant apparaître des senteurs de garrigue. Recommandations culinaires : Ce cépage, très souple d’usage, convient tout au long du repas. Il accompagne aussi bien les salades que les poissons, les coquillages ou les fromages. Les conseils de dégustation : Le Vermentino se conserve pendant 2 ans environ et se consomme à une température de 8°C.