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Sélection
CUVEE SELECTION Ce vin est issu d’une sélection rigoureuse des meilleures cuves de notre cave. Le Terroir : Plateau calcaire à une altitude de 220 à 270 m, exposé au Sud-Est. Le Cépage : 100 % Muscat Petit Grain. La Vinification : Les raisins, cueillis à la main, conformément au cahier des charges de l’appellation, sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après une sélection des premiers jus et un débourbage, on procède à une vinification à basse température (14°C). Viennent ensuite le mutage et l’élevage en cuve. La Dégustation : Robe vive, jaune pâle à reflets verts. Nez puissant, complexe et fin aux arômes de fruits exotiques ( mangue et litchi), mentholés et de fleur de thym. Très bon équilibre en bouche, vif, frais et puissant. Finale de figue fraîche. Recommandations culinaires : Ce vin accompagne foie gras, melon, soupe de fraises, navets de Pardailhan poêlés, mais convient aussi pour déglacer un foie. Conseils de dégustation : Ce vin est à boire jeune , dans les 2 ans, et très frais, à une température de 6°C.