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Pâtes Casarecce, sauce butternut, sauge & parmesan - Les herbes folles
Cette année, l’été s’est prolongé jusqu’en octobre puis les températures sont tombées d’un coup. Nous sommes passés de l’été à l’automne en quelques jours. Pour faciliter cette transition, je vous propose un plat réconfortant et rapide à préparer : des pâtes avec une sauce à la courge butternut. Cerise sur le gâteau : ma petite nièce de 3 ans a terminé son assiette ! Ingrédients : 1 petit potimarron ou une petite courge butternut Quelques brins de sauge 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 gousse d’ail émincé Parmesan Huile d’olive Sel, Poivre Pâtes Casarecce (Barilla) ou autre Commencez par éplucher la courge butternut puis découpez la en morceaux. Dans une casserole, faîtes revenir quelques minutes les morceaux de courge avec un peu d’huile d’olive, l’ail émincé et les brins de sauge. Ajoutez de l’eau à hauteur de façon à recouvrir la courge. Laissez cuire environ 15 min puis égouttez les morceaux dans une passoire. Jetez la sauge. Dans un bol, mixez les morceaux de courge puis ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Transvasez cette purée dans une casserole. Réchauffez ce mélange en ajoutant 2 cuillères à soupe de parmesan, du sel et du poivre. Votre sauce est prête !