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Linguine crema di ricotta e caffè, per una fredda domenica d'inverno - La Ragnatela News
In una grigia domenica dove l'umidità e l'aria trasmettono freddo alle ossa, la cosa migliore è starsene sotto il piumone il più a lungo possibile. Magari si può approfittare del fatto che non c'è fretta, per leggersi un buon libro e sonnecchiando o sentendo la musica si può arrivare anche a mattinata inoltrata. A questo punto si può saltare la colazione e pensare direttamente al pranzo. Con mia madre, da bambino, ci facevamo delle colazioni spettacolari mettendo la ricotta dentro il cappuccino. Ricordando ciò ho voluto riprovare un piatto che prevede associare proprio la ricotta al caffè. Una ricetta inusuale, non tanto per la ricotta, che si usa con il sugo - oppure come in Umbria con noci o cioccolato - ma associata al caffè in polvere, utilizzato come gli aromi o il pepe.