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Tramonto, una Scialuppa e linguine con le telline: gli ingredienti necessari per una serata perfetta - La Ragnatela News
E’ iniziato tutto nel 1956, anno in cui Salvatore Maduli iniziò a “traghettare” (a tavola) con la sua Scialuppa gli ospiti approdati a Fregene. Un viaggio attraverso il mare del litorale laziale, coinvolgendo gusto , tradizione e sapori veri. Questo viaggio fortunatamente continua ancora, dopo circa 60 anni, con non poche intemperie e cambi di rotta, ma sempre vigile e con lo sguardo lontano. Il timone è passato al giovane chef Fabio Di Vilio, ambizioso, ma equilibrato nella sua interpretazione della tradizione, con occhio moderno e guizzo interessante.