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Recuperar la tradición  - LaCasadeBaco
El pasado 13 de Noviembre con motivo del día internacional del enoturismo visité Bodegas Peral en Colmenar de Oreja de Madrid, en la cual, han apostado por elaborar sus vinos mediante el proceso tradicional «Sobremadre» fermentando el vino con una parte de los hollejos. Este tipo de elaboración no cuenta con avanzados medios técnicos lo que confiere a … Continuar leyendo "Recuperar la tradición "