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山野善正氏『私の考える食育』
食育推進が叫ばれ、食育基本法が制定(平成17年6月)されて久しい。その位置づけは、①生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきもの、②さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること ……