hiltown-bbq.de
Bilder Low & Slow...
Einer der Klassiker schlechthin...Ribs. Ob klassisch 3-2-1 oder gegrillt Quick`n Dirty... Rippchen gehen immer... Der Eine mag es bissfest, der Andere eher "Fall of the Bone"... Ich mag sie im Grunde im Mittelmaß: sehr zart und mit etwas Biss. Hier mit einer BBQ-Johannisbeerglaze` gesmoked auf "Big-Finn", meiner alten Chinabüchse, ganz traditional mit Buchenfeuer-und rauch.