gustologymagazine.com
Come funziona la spumantizzazione del vino? - Gustology Magazine
Come i rossi ed i bianchi, anche i vini spumanti nascono attraverso la fermentazione, che può essere di due tipologie: Metodo Classico (o Champenoise), usato per Champagne, Franciacorta, Trento DOC, Alta Langa e Oltrepo’ pavese, per citarne alcuni Metodo Martinotti (o Martinotti–Charmat), usato per i Prosecco IL METODO CLASSICO Nel Metodo Classico la fermentazione che crea le bollicine, il famoso “perlage”, …