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5. Dezember: Der Lebkuchen - Flora Fellner Fotografie
Lebzelter, die seit dem 14. Jahrhundert eine eigene Zunft hatten, formten die Lebkuchen aus Honig und dunklem Mehl sorgfältig mit Backmodeln aus Holz, und durch wochenlange Lagerung wurden sie zur Gärung gebracht. Als im 19. Jahrhundert gesundheitliche Bedenken gegen die Zuckerfarben aufkamen, erlebten Oblaten zum Bekleben von Lebkuchen eine Blüte. Außerdem ermöglichten sie die Massenproduktionen, …