crazynauka.pl
Dlaczego ogórki są gorzkie?
Niektóre ogórki mają paskudny gorzki smak, który długo pozostaje w ustach. Ta gorycz pochodzi od związków zwanych kukurbitacynami – grupy steroidów wytwarzanych przez wiele roślin (choć nie tylko rośliny) w celu obrony przed zjadającymi je zwierzętami. Kukurbitacyny są dla części zwierząt trujące, a