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Branqueamento de vegetais: o que é e para que serve?
Ao contrário do que o nome pode sugerir, ao branquear alimentos — geralmente vegetais —, eles mantêm as cores vivas e os seus nutrientes para o preparo dos pratos com eles frescos. O branqueamento também é essencial para que legumes sejam congelados. Esta é uma arma secreta super poderosa para...
Luciana Carpinelli