artforia.com
Perbedaan Antara Pisau Sushi Dan Sashimi Dengan Pisau Dapur Biasa
Seni Budaya Jepang - Membuat Sushi dan Sashimi memang memiliki tantangan tersendiri bagi para koki, karena selain dituntut untuk pintar dalam mengolah daging ikan segar para koki juga diharuskan mengerti setiap jenis ikan dan pisau yang digunakan. Sushi dan Sashimi menggunakan pisau khusus yang sangat tajam dan berbeda, biasanya pisau-pisau khusus ini dibuat secara khusus dan membutuhkan intruksi serta cara penggunaan yang benar.