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Pizza senza glutine: opportunismo o sensibilità? Il caso di Francesco Martucci - Alfonso Del Forno
La pizza senza glutine è sempre più presente nei locali italiani. Questo è un dato di fatto che non può essere contraddetto, per diversi motivi. Uno su tutti è il continuo aumentare del numero di consumatori che mangiano senza glutine. L’ultimo dato ufficiale parla di 200.000 celiaci diagnosticati in Italia (fonte Relazione annuale al Parlamento …