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Short Ribs vom Rind - 0711-BBQ | Grillen, BBQ, Rezepte aus Stuttgart
Die Querrippe oder englisch Short Ribs ist das vordere Teilstück der Rippen vom Rind unterhalb von Rinderhals und Hochrippe. Schön marmoriert und aromatisch. Ich selbst mache auch immer wieder gerne Beef Ribs, weil meist mehr Fleisch dran ist und ich sie geschmacklich interessanter finde.