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Küchen-Weltreise
Erst Seidenstraße, jetzt Containerschiff: Gewürze waren immer globalisierte Waren. Spitzenköche und ihre „spicy“ Investments suchen einen neuen Zugang – Curry in Zeiten des CO2-Fußabdrucks. Text: Roland Graf / Foto Header: Spiceworld Fehlt uns vielleicht die Würze im Leben? Wenn man in die Statistik schaut, drängt sich dieser Eindruck auf. „Als wir vor 20 Jahren begonnen …