univ-henricoanda.ro
Cofetar, Cod COR 7412
Tip formare: CALIFICARE Nivel calificare: Nivelul I cod cor: 7412 cod nc: 7412.1.2 Nivel studii: VIII clase Total ore: 360, din care: teorie – 120 practică – 240 DESCRIEREA OCUPAŢIEI Cofetarul se ocupă în principal cu prepararea produselor de cofetărie, realizarea decoraţiunilor pentru produsele de cofetărie, ambalarea şi pregătirea pentru comercializare a produselor, exploatarea echipamentelor pentru copt şi răcit, precum şi cu asigurarea aprovizionării cu materii prime şi produse alimentare, manipularea, conservarea şi depozitarea materialelor şi produselor alimentare. Competenţe: 1. Comunicarea interactivă la locul de muncă./Efectuarea muncii în echipă. 2. Aplicarea normelor de protecţie a mediului./Aplicarea normelor igienico-sanitare./Aplicarea NPM şi PSI. 3. Asigurarea aprovizionării cu materii prime şi produse alimentare. 4. Organizarea şi întreţinerea locului de muncă. 5. Planificarea activităţii proprii./Manipularea, conservarea şi depozitarea materialelor şi produselor alimentare. 6. Ambalarea şi pregătirea pentru comercializarea produselor./Prepararea produselor de patiserie/cofetărie. 7. Asigurarea calităţii produselor. Realizarea decoraţiunilor pentru produse de cofetărie/patiserie. 8. Exploatarea echipamentelor pentru copt şi răcit./Prepararea semipreparatelor de patiserie. 9. Exploatarea echipamentelor pentru pregătirea semifabricatelor de patiserie.