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健康布朗尼菜谱  - Tai Tai Style
全素低糖无穀质布朗尼菜谱 (vegan, dairy free, gluten free, refined sugar free brownie) 甜食不一定是罪恶的。健康的甜食不仅好吃,而且对身体有很多的好处。大家都知道refined sugar (白糖,加工糖)对胰岛素的影响,吃白糖除了会让皮肤变得越来越干燥敏感,还会扰乱人体的血糖,导致荷尔蒙紊乱或者影响情绪。此外,乳制品,穀质,动物性蛋白比植物更容易引起体内炎症,让人体更容易处于亚健康状态。当然了,我们强调了很多次80:20 的饮食原则,80%的时候保持健康膳食,20%的时候尽情享受放纵。偶尔的小杯子蛋糕是完全没有问题的。 但可以的话,我还是喜欢在动手做健康的植物性甜品,不仅不会扰乱身体健康的运作,还让生活变得更有滋味:) 很多研究也表示,巧克力会调整人的情绪让人变得开心起来,有空不妨试试这款brownie吧,正餐之间吃一块,还可以帮助稳固血糖,保证让你不会想念那些充满白糖的brownie! 我看了很多文章,基本上都是面粉+黏贴物(一般菜谱会用鸡蛋,但在这里我用了chia seeds)+ 巧克力粉 + 其他烘培物 (baking powder, 盐,奶 ,香草之类的)。 说明一下材料:Chia seeds:有丰富的omega 3不饱和脂肪酸, 对修复皮肤细胞和肠胃排毒,减肥都很有效 ; Maple syrup 枫糖浆: 天然的糖浆,很多研究都表示对血糖影响相对较低 材料如下: 杏仁面粉 Almond Flour , 一杯 巧克力粉 cocoa powder, 半杯 枫糖浆 maple syrup ,半杯 盐, 微量(pinch of salt) 杏仁奶, 四分之一杯 香草精, 一茶匙 (1 teaspoon of vanilla extract) 湿chia seeds, 三分之一杯 *把干chia seeds 泡在水里 (1:2)泡上三小时,chia seeds 会涨到像布丁一样的质感,就可以当做鸡蛋一样烘培使用了 步骤: 预热烤箱350度 把杏仁面粉,巧克力粉,盐混合在一起 把枫糖浆,香草精,杏仁奶倒进湿chia seeds ,混合 把混合好的湿物 (步骤3)倒进混合好的干物(步骤2),干湿混在一起 用少量椰子油抹好烘培用具 ,我用的是12×9的磨具,把混合好的brownie倒进模具,烤箱20-25 分钟就好了。(我喜欢湿软一点的口感,所以我只放20分钟) 这款brownie是属于比较绵软的那种,有时候我喜欢结实一点的口感,会用另外一个菜谱,如果大家有兴趣的话记得在下面留言,我们以后分享!还有,不要忘记上传你们的brownie照片哦:)