sololaki.ru
КУПАТЫ
Купаты представляют собой разновидность сырых колбас, которые нуждаются в термической обработке. Купаты готовятся из различных видов мяса Для рецепта вам потребуется: свинина жирная - 260г лук репчатый - 25г уксус винный - 10г кишки свиные сухие -5г гранат - 10г или барбарис в зернах - 15г чеснок специи. Купаты - Свинину пропустить через мясорубку, добавить нарубленный лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин и перец. Этим фаршем начинить кишки, концы которой завязать ниткой, и придать им форму подковы, после чего жарить над горящими углями (без пламени). Грузинская кухня характерна тем, что для приготовления блюд очень часто используется мясо. Так же примечательно то, что ни один из видов мяса не имеет приоритета перед другими. Если какому то виду мяса предпочтение и отдается, то это, скорее всего, говядина и курятина. Очень скромное место в грузинской кухне отведено рыбным блюдам, рыбу, как правило, отваривают или тушат. При готовке используют те же приправы, что и при приготовлении мяса.