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Un interessante approfondimento nella rivista Sale & Pepe di novembre
Il primo novembre è uscito in edicola un numero di Sale & Pepe con all’interno uno speciale dedicato alla carne. Un articolo in cui ho parlato di due carni che rientrano a pieno titolo fra le eccellenze gastronomiche italiane, la chianina e la piemontese ma, soprattutto, in cui ho sottolineato