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鶴屋の丸ぼうろ Marubouro at Tsuruya
先日は佐賀を代表する丸ぼうろのベーカリー鶴屋を見学させてもらいました。鶴屋は1639年に創業、二代目のオーナーは出島に行ってもともとポルトガルからのお菓子、丸ぼうろのレシピをオランダ人に習ったと言われています。 370年後の今でも、丸ぼうろは昔ながらの作り方で作られています。材料はシンプル(小麦粉、卵、砂糖や蜂蜜)で、優しい甘さがします。見た目はクッキーですが、食感はふわふわでケーキに似てい…