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L'index glycémique
Définition : ” Tous les aliments contenant des glucides augmentent la glycémie de façon différente, c’est ce qu’on appelle l’index glycémique (IG). Il est calculé par rapport à un glucide de référence : le glucose. Il est exprimé par un nombre de 0 à 100, 100 étant l’index du glucose. ” Faut-il privilégier les aliments …