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Cocina con vino. Suavizar la carne, añadir color y, por supuesto, intensificar el sabor de los ingredientes son sólo algunas de las bondades que la bebida brinda‏
Pablo San Román señala que entre sus platos favoritos están los potajes y el estofado de rabo de toro, el cual elabora con un toque de vino tinto. De hecho, éste es uno de los ingredientes que no p…