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Tendance Food : les délicates grenouilles pour les new-yorkais, la quantification de la dépendance alimentaire et la politique de la viande cultivée en laboratoire
Que mangeront les New-Yorkais en 2029 ? Dans le cadre de son « futur » numéro, New York magazine a invité 10 des chefs les plus innovants de la ville à imaginer un plat pour 2029. Des chefs comme I…