osteperler.no
Blåmuggoster | OSTEPERLER®
Dette er vel en av de mest kjente ostetypene. Har gjerne blå eller ofte grønne årer eller buketter av mugg i selve ostemassen. Blåmuggen er som oftest Penicillium Roqueforti, men kan også være Penicillium Glaucum som for eksempel brukes for Gorgonzola. Blåmuggoster kan være ystet av alle melketyper, mest vanlige er ku og sau. Kjente oster her er Roquefort (sau), Stilton, Gorgonzola og norske KraftkarRead more ->