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O Espinafre e seus compostos vegetais
Luteína Este composto está ligado à melhoria da saúde ocular . Kaempferol. Este antioxidante pode diminuir o risco de câncer e doenças crônicas. Nitratos Espinafre contém quantidades elevadas de nitratos, que podem promover a saúde do coração. Quercetina Este antioxidante pode evitar infecções e inflamações . O espinafre é uma das mais ricas fontes alimentares de quercetina. Zeaxantina Como a luteína, a zeaxantina também pode melhorar a saúde dos olhos.