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油条食谱 (油炸鬼/油炸粿)
油条或称油炸鬼/油炸粿,是非常传统中式油炸面食,也是许多人喜欢的小吃。油条的吃法非常多样化。不一样的地方都有它自己喜欢的配搭。 油条做法简单,把面粉加入双效泡打粉(double-acting baking powder)和少许盐,用水和油搅拌均匀成面团后,油炸至金黄色即可。油条刚炸好,口感松脆,放凉后,蓬松有嚼劲。 温馨提醒: 面条的厚度建议在3-4毫米,太厚做不出空心的效果。 面团必须静置…