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手工巧克力如何制作
巧克力可以算是世界上最受欢迎的食品之一。只要买到材料,花点心思,手工巧克力制作起来并不困难。制作巧克力所需要的基本材料有可可脂,可可粉和糖来添加甜度。 温馨提醒: 巧克力完全凝固后会有明显的收缩,非常容易脱模。 巧克力必须经过温度处理(回火,Chocolate Tempering),表面才会光滑,在嘴里融化时口感顺滑。如果做出来的巧克力没有光泽就表示没有调温好,可以溶解后重复调节温度的步骤。…