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古早味传统曼煎粿(面煎饼)-酵母发酵
曼煎糕(满煎糕,面煎饼)在香港又称为冷糕,是一种以发酵的面糊制作而成的煎饼。馅料可以加入花生碎,砂糖,椰丝,罐头玉米,巧克力米,起司等等。 曼煎糕可以做成厚或薄的版本,差别在于倒入平底锅里的面糊量,馅料也可以多样化。厚切扎实或薄脆,随个人喜好。这传统的小吃在东南亚一带都可以找得到。 温馨提示: 苏打粉是选择性,可以增加粉浆的碱性,缩短时间让外皮均匀的上色以及增加慢煎糕的口感。 In Engl…