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叉烧包-外皮口感松软, 叉烧馅味浓郁
这个叉烧包的内馅是用自制叉烧做成。包子是用酵母面种的做法来制作,做出来的包子放凉后不会容易变硬。 食谱采用澄面粉来代替30%的包粉以降低面团的筋度,让包子更加松软,包子的外皮也不会因发酵过度而容易变皱。如果你喜欢口感带Q的包子,可以完全用包粉来制作。 ENGLISH VERSION: Char Siew Pao/Cha Shao Bao (BBQ Pork Chinese Steamed B…