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南洋式椰香蛋卷 (Kuih Kapit)
薄薄脆脆的鸡蛋卷,富有浓郁的蛋香味,椰香味和焦糖香味。这是属于南洋风味蛋卷的特色,在新马一带非常普遍的年饼,也称作为Kuih Kapit (Love Letters Biscuit)。 传统做法是以炭火一片片用饼模来烘烤。碳烤的过程中需要不断的翻转模具,将鸡蛋卷两面均匀的受热上色,從淋上面糊,烘烤,去边,翻转,趁热塑形,装罐必须同时进行,是一道非常耗时耗力的新年饼。 这食谱用蛋卷机来制作,去…