michaelkatz1.com
טיפ /הכוונה  לטבח הצעיר – כבישת דג בטכניקה משולבת עם נוזל חם.
סלמון בכישה חמה, פיטריות שימאגי, תפוח אדמה ובצל אדום אני אישית מאד אוהב דגים כבושים (cured) מכמה סיבות: הם יחסית קלים להכנה, הם קלים להוצאה / הגשה , נשמרים זמן רב , ניתן לשלב אותם בהרבה מנות ועוד…