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Casa Dani (Madrid). ¿La mejor tortilla de patata de España?
La hipotética mejor tortilla de patata de España se elabora "con buen producto, dedicándole mucho tiempo, mucho corazón y mucho orgullo. Las proporciones son un poco a ojo. Uso como medio kilo de patatas, seis o siete huevos, depende de lo grandes que sean, y un par de cebollas muy picadas para que no repitan. Nadie que coma mi tortilla dice que repita", asegura la cocinera, que utiliza patata agria manchega.