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Gurutze-Berri (Oiartzun). Para amantes de la caza con paciencia
Lo mejor lo encontré en el plato. Fui a comer exclusivamente caza a este restaurante recomendado por Inaxio Valverde (otro enamorado de la cocina y la cinegética al frente de Bodegón Alejandro) y sus preparaciones no me decepcionaron en absoluto. Dispone de un menú específico tasado en 48 euros, pero no me apetecía tentar terrina de jabalí ni medallón de ciervo Camberland; no es mi debilidad la caza mayor, me quedo con la volatería, así que finalmente escogí tres propuestas de la referida carta. Con opción a una cuarta merced a una promesa del camarero: "luego, si quieres, te caliento una perdiz".