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Emegate. La polémica a cuenta del sandwich del Eme
Los sandwiches de El Eme son una institución en Bilbao, y la gente no se pega por sus torres y triángulos porque suele haber para todos. Presumen de elaborar alrededor de un millar cada día. Menos mal. Demos gracias al taylorismo y al fordismo. ¿Dónde está el secreto de su éxito? Por lo visto, el "pan artesano" ya no es el mismo que les dio fama en el pasado, y todo el misterio se concentra alrededor de una salsa supermegasecreta que debe estar a buen recaudo, escondida bajo un escudo del Athletic, en una cripta de la Basílica de Nuestra Señora de Begoña, dentro de un vaso de txikito, custodiada por dos fornidos remeros de Kaiku. Eneko, que no se dedica a vender sandwiches, simplemente jugaba a detective culinario; pero he de decir a nuestro amigo que aquí, en Lo Que Coma Don Manuel, esos sandwiches los hacemos de otra manera. Más sencilla, sin ser vagoneta; sin pimiento choricero, mostaza, pimienta negra, alegría riojana ni salsa Perrins. Nuestra contribución al Emegate.