loeken.se
Kjøttdeig av røykeknok
Jeg har alltid likt røykt kjøtt og «yndlingen min» er røykte svineknoker. Dog bør det være bak-fot ellers blir det mye bein og lite kjøtt. Av en eller annen grunn har jeg i de siste månedene stadig begynt å fabulere om kjøttdeig laget av røykeknok. Mitt første forsøk var (etter min mening), relativt mislykket. Det var kjøttboller og konsistensen var forholdsvis løs. Smaken var det imidlertid ingenting i veien med. Siden jeg ikke ant noe om dette emnet på nettet fant jeg ut at i stedet for å lage en tradisjonell kjøttfarse med de vanlige ingrediensene så var det kanskje best å begynne fra skratsj. Ingen egg og bare et par skjeer potetmel …