licatanagrada.com
За есента и хубавата храна: Домашна пърленка и салата с гриловано сирене - Лицата на града
Есента вече изпъстри с красивите си багри пазарите и ни се прииска да отделим цели часове от деня си, за да ги обходим. Днес няма да ви представим просто една рецепта, а цяло съчетание от вкусове, с които да разнообразите трапезата си. Започваме с вкусната пърленка с кашкавал и домашен доматен сос, която стои добре на всяка маса. На пръв поглед тя много прилича на любимата на всички пица „Маргарита“, но тук няма моцарела, нито сирената са акцентът в рецептата. Започваме с подготовката на тестото. Смесете суха мая с малко хладка вода. Прибавете щипка сол и малко захар. Разбъркайте с дървен прибор, докато сместа се хомогенизира. После прибавете лъжица зехтин и брашното. Бъркайте, а след това изсипете на набрашнен плот и помесете динамично с ръце. Когато тестото е готово и е станало еластично, оставете да почине и да втаса, като завиете нежно с кърпа. Когато тестото е готово, отрежете, колкото ви е нужно, а останалата част съхранявайте в хладилник. Разточете на тънко, сложете в намазнена тавичка. Намажете с доматения сос и поръсете с малко кашкавал. …