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Recette de la bûche au chocolat et à la crème de marron
La crème de marron est un classique dans les desserts de fête dont on ne se lasse pas. Elle se marie tellement bien avec le chocolat qu'il serait dommage de s'en priver, surtout quand elle est faite maison, avec de petits morceaux de châtaignes qui craquent sous les dents tout au long de la dégustation. Un dessert allégé en sucre avec une ganache allégée en chocolat pour ne pas couvrir le goût des châtaignes. Une crème de marron allégée également en sucre grâce à l'utilisation de l'hermesetas ou du sucralose. Un glaçage au chocolat blanc sans sucre ajouté et sans beurre remplacé par l'utilisation de l'agar agar.