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Recette du moelleux au chocolat
Ce gâteau est un véritable danger ! Il disparaît si rapidement, si furtivement de notre bouche que nous ne sommes tentés que d'une chose : reprendre une autre part, encore et encore jusqu'à ce que le plat soit vide ! Mais la douceur de cette gourmandise, le moelleux, le fondant réconfortent indéniablement. Un gâteau réalisé sans beurre. Très peu de sucre, remplacé en bonne partie par du sirop d'agave dont l'indice glycémique est beaucoup plus faible. La noisette apporte du bon gras. Recette réalisée dans un moule de 22 cm. La recette est inspirée du gâteau « bellevue » de Christophe Felder que j'ai allégé et légèrement modifié.