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Comment faire du lait, du beurre et de la farine de coco …
J'adore la noix de coco, sa saveur si particulière et si délicate s'invite constamment dans mes préparations. Il fut un temps où je réservais le lait de coco ou sa crème uniquement à mes gâteaux, puis ces derniers se sont invités dans mes préparations salées. Ce fut ensuite au tour de l'huile de coco qui a été introduite dans bon nombre de mes biscuits ou mes pâtes à tarte. Pour la farine, malgré son IG faible, je vous avoue avoir encore du mal à l'utiliser mais il m'arrive de l'intégrer à des fondants et elle leur donne une texture tout simplement incroyable. Je vais vous expliquer ici comment réaliser du lait, du beurre et de la farine de coco à partir de 200 g de noix de coco râpée. 1 - Pour réaliser du lait de coco (environ 750 ml) Il vous faut : - 200 g de noix de coco râpée sèche - 1 l d'eau - 10 g de sucre de coco - 1 sac à lait végétal ou 1 tissu propre - 1 grand récipient - 1 poêle - 1 blender - des pots en verre Comment faire : - Faites chauffer l'eau jusqu'à la première