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Cake chocolat orange & patate douce
Voilà un moment que la patate douce m'interpelle ! Non pas que ce légume me soit inconnu, mais je n'ai pas pour habitude de l'utiliser dans des recettes sucrées alors que sa texture et son goût si particulier sont une réelle invitation à l'intégrer dans certaines préparations tels que les gâteaux. La patate douce est un légume que l'on dégustait comme un dessert chez moi, lorsque j'étais petite et en vacances chez mes grands parents en Algérie. Elle était douce, sucrée à souhait et me rappelait la châtaigne lorsque je croquais à pleine dents dans sa chair si fondante. Malheureusement, j'ai du mal à retrouver ces sensations dans les patates achetées en France. Alors plutôt que de la déguster simplement cuite à la vapeur, j'ai décidé de l'intégrer dans un cake, pour réduire l'utilisation de farine et éviter l'apport de beurre et de sucre. De plus, elle est une excellente source en vitamines (A et B6 notamment) en micronutriments (manganèse et cuivre) et en antioxydants ! Il en ressort un